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| Cours de cuisine sur le thème de la truffe noire |
Calendrier des Cours de cuisine sur le thème de la truffe noire :
Lundi 18 janvier et lundi 25 janvier 2010:
Velouté de potiron, écume aux truffes noires
Mignon de veau fermier aux truffes cu... (12/01/10)  Lire la suite |
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| Tarte à la ratatouille |
| Lucie vous fait oublier vos réticences d'enfant anti-légumes : la tarte à la ratatouille, c'est bon et ça se savoure !
... (07/01/10) Lire la suite |
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| Recette de la choucroute |
| La choucroute est LE plat alsacien par excellence. Mais les plus grands chefs ont détourné la recette originale pour la mettre au goût du jour. On peut dorénavant trouver une recette de choucroute avec du poisson ou des cuisses de grenouilles ! Documentaire de 26 minutes. Extrait !
... (27/01/09) Voir la Vidéo |
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| Marc Veyrat : Manger sain pour pas cher ! |
| Annecy (Haute-Savoie). Lancement du Fast-Food sain. Marc Veyrat a inauguré son restaurant à Annecy-le-Vieux. Un retour à la nature avec des éléments du terroir à emporter.
... (05/12/08) Voir la Vidéo |
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| Mâche Match International |
| Nantes (Loire-Atlantique). 3 chefs européens se sont confrontés à la préparation de la mâche en proposant des plats plus originaux les uns que les autres, afin de démontrer que la mâche n'est pas qu'une salade.
... (12/11/08) Voir la Vidéo |
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| Nicolas Isnard, carte blanche aux Linottes gourmandes |
| Tours (Indre-et-loire). Rencontre avec un chef étoilé, Nicolas Isnard, qui a été élu parmi les 6 grands de demain par le Gault et Millau fin 2007.
... (05/11/08) Voir la Vidéo |
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| Scook, Recettes pour recevoir |
| Anne-Sophie Pic est la quatrième femme à obtenir trois étoiles au Michelin (et la seule en activité).
... (03/11/08) Voir la Vidéo |
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| Brochettes de Saint-Jacques pommes bacon |
| Recette live par le grand Chef Eric Guérin : Brochettes de Saint-Jacques pommes bacon (à vos ustensiles !)
... (23/04/08) Voir la Vidéo |
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| Morbier et Bleu de Gex |
| Notre fromagère doloise nous fait découvrir deux fromages: le morbier, fromage au lait cru à pâte molle, affiné entre 60 et 100 jours (sur un plateau en fin de repas ou dans une recette comme la raclette), ... et aussi le bleu de Gex, pâte pressée, qui amène de l'onctuosité avec de la viande rouge. Se marie également bien avec les quiches.
... (23/04/08) Voir la Vidéo |
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| La tarte aux framboises |
| Avec la confection d'une pate sablée aux amandes et d'une crème patissière.
... (23/04/08) Voir la Vidéo |
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| Le savarin rin-rin |
| Voilà un bon gâteau à l'orange bourré de vitamines C !
... (23/04/08) Voir la Vidéo |
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| Le coulant au chocolat |
| Recette spécial pessah. Ingrédients : margarine, 4 oeufs, sucre en poudre, chocolat noir et poudre d'amandes.
... (23/04/08) Voir la Vidéo |
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| Les Yabraks |
| Feuilles de romaine farcies.
... (23/04/08) Voir la Vidéo |
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| Médaillon de porc et risotto au cacao |
| Une recette en moins de 20 minutes. Par l'atelier des chefs.
... (23/04/08) Voir la Vidéo |
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