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En cuisine avec Alain Passard... Christophe Blain, Alain Passard - Cuisine / Foxoo
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Source : #4900 Publié le 26/05/11 | Vues : 139

En cuisine avec Alain Passard... Christophe Blain, Alain Passard


En cuisine avec Alain Passard est un livre écrit par Christophe Blain et Alain Passard, édité en mai 2011 aux éditions Gallimard Jeunesse. Alain ne crie jamais. Lorsqu'il reprend un cuisinier, c'est sec et précis. Il a l'air décontracté puis il rentre soudain dans l'action. Il est rapide, tout à son geste. Lorsque le ryhme s'accélère, il profite de l'énergie et de la tension. Il est totalement absorbé par sa cuisine, presque en transe.


Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef trois étoiles Alain Passard (L'Arpège) du piano de ses cuisines à ses jardins potagers. Avec un sens de l'observation singulier, il nous livre le portrait passionnant d'un chef qui a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse. Un récit truculent et la découverte d'un personnage hors du commun.

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