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Tout est bon dans le vinaigre... Claire Martel et Valéry Maitre de Kroon - Cuisine / Foxoo
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Source : #4900 Publié le 11/05/11 | Vues : 54

Tout est bon dans le vinaigre... Claire Martel et Valéry Maitre de Kroon / Cuisine


Tout est bon dans le vinaigre est un ouvrage écrit par Claire Martel et Valéry Maitre de Kroon, édité en mai 2011 aux éditions Sud Ouest. Mieux qu'un simple condiment, le vinaigre de vin, de cidre, de fruits est un concentré de qualités. Venu de Xérèz ou de Modène, il s'invite à la table, blanc, rouge, doré, version salée ou sucrée, sans qu'on ne se lasse jamais de ses délicieuses acidités et de toutes ses possibilités. Mais c'est bien plus qu'en petits plats que nous l'avons cuisiné : le voici qui détartre, désodorise et fait briller, qui rend la digestion légère et la peau douce. Le vinaigre gagne à être connu et simplifie la vie !


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