Cours de cuisine sur le thème de la truffe noire

Calendrier des Cours de cuisine sur le thème de la truffe noire :


Lundi 18 janvier et lundi 25 janvier 2010:
Velouté de potiron, écume aux truffes noires
Mignon de veau fermier aux truffes cuit en basse température
Brillat Savarin aux truffes


Lundi 1er février et lundi 8 février 2010 :
Salade de mâche aux truffes
Lièvre à la royale
Démonstration de fromages affinés aux truffes par Claudine Vigier


Lundi 15 février et lundi 22 février:
Noix de Saint Jacques rôties aux truffes noires
Lapereau aux truffes, compotée de choux vert et lardons
Tarte fine aux pommes, crème glacée aux truffes


Lundi 1er mars et lundi 8 mars:
Ris de veau et truffes cuit en croûte
Bar cuit sur peau aux truffes
Sphère ivoire et truffes, coulis mangue


Conditions générales :
Les cours du 18 janvier, lundi 1er février et lundi 8 février sont complets
Réservation par mail ou par téléphone début janvier.
80 euros : le cours de cuisine (à partir de 18h) + le repas avec dégustation des vins millésimés de la Cave Balma Vénitia
40 euros pour le repas accompagnant

Du 15 mars au 15 mai 2010 : Cours de cuisine sur le thème du printemps


Retrouvez notre calendrier à partir du 15 février 2010 sur le site www.dolium-restaurant.com