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Les champignons passent à table... Dom Compare, Nadine Sanchez - Cuisine / Foxoo
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Source : #4900 Publié le 05/01/11 | Vues : 53

Les champignons passent à table... Dom Compare, Nadine Sanchez / Cuisine


Les champignons passent à table est un ouvrage écrit par Dom Compare et Nadine Sanchez, édité en août 2010 aux éditions Glénat.

Pappardelles aux morilles et aux courgettes, salade de lactaires au confit de poivrons, brouillade aux truffes... Gourmets et gourmands trouveront là de nombreuses sources d'inspiration culinaire. De la trompette-des-morts au petit mousseron, en passant par le coprin chevelu ou l'amanite des césars, ce livre présente des recettes faites à partir de champignons parmi les plus appréciés et les plus recherchés des amateurs.

Les champignons passent à table

Pour chacune des espèces, une fiche signalétique donne un aperçu des caractéristiques du champignon, elle est suivie d'un choix de deux à quatre recettes issues de notre patrimoine gastronomique. La partie scientifique a été rédigée, pour les points délicats, sous le contrôle de mycologues professionnels.

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