Morbier et Bleu de Gex / Cuisine

Notre fromagère doloise nous fait découvrir deux fromages: le morbier, fromage au lait cru à pâte molle, affiné entre 60 et 100 jours (sur un plateau en fin de repas ou dans une recette comme la raclette), ... et aussi le bleu de Gex, pâte pressée, qui amène de l'onctuosité avec de la viande rouge. Se marie également bien avec les quiches.