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Oriol Castro - Cuisine / Foxoo
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Source : #6402 Publié le 14/10/11 | Vues : 80

Oriol Castro / Cuisine


Oriol Castro, est né à Barcelone en 1974. Après une formation à l'école de pâtisserie de Barcelone, il travaille dans plusieurs pâtisseries et restaurants. En 1995, il est nommé chef de rang chez Jean-Luc Figueras à Barcelone. Il est embauché en 1996 à El Bulli en tant que stagiaire en pâtisserie. En 1997, il est nommé chef du poste des hors-d'oeuvre chauds, puis il est chargé de la conception des nouveaux plats à partir de cet hiver-là. Depuis 1998, il est un des acteurs essentiels de l'équipe créative. Il est actuellement chef de cuisine, avec Eduard Xatruch et Casañas Mateu.





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